Здравствуй, уважаемый читатель! Мне очень нравится экспериментировать с разными сортами и видами муки, открывая для себя новые и необычные вкусовые сочетания. Недавно я опробовала рецепт хлеба с добавлением кукурузной муки, который приятно удивил ароматным, слегка зернистым мякишем и поджаристой корочкой. Дело в том, что кукурузу в сыром виде мои домочадцы не приветствуют, а тут с удовольствием «умяли» целую краюху кукурузного хлеба за один вечер. Думаю, в следующий раз придется готовить уже не маленькую, а среднюю или даже большую буханку.
Цельнозерновую кукурузную муку можно иногда встретить на полках крупных супермаркетов, либо в магазинах здоровой еды. Кроме интересного вкуса, эта мука еще отличается богатым составом - в ней содержатся цинк, железо, каротиноиды, витамин А и много клетчатки. Я иногда добавляю ее в тесто для блинов и запеканок.
Также можно приобрести кукурузные цельнозерновые хлопья для завтрака и смолоть их в кофемолке. Конечно, это не совсем полноценная мука, но для выпечки хлеба она вполне годится. В рецепте также присутствует сливочное масло — его можно заменить на любой вид растительного масла (хотя кукурузное, конечно, будет наиболее предпочтительным вариантом).
Хлеб полента
220 миллилитров воды
2 столовых ложечки жидкого меда
25 граммов пшеничной муки первого или высшего сорта
325 граммов цельносмолотой пшеничной муки
1 чайная ложка соли
20 граммов сливочного либо растительного масла
¾ чайной ложки инстантных дрожжей
- Положите в чашу хлебопечки мед и воду. Если для вашей модели закладка дрожжей и других сухих ингредиентов должна производится в первую очередь, то просто измените приведенный далее порядок на обратный.
- Просейте пшеничную муку прямо в контейнер. Сливочное/растительное масло и соль поместите в разные углы чаши, а дрожжи всыпьте в небольшую лунку, сделанную в центре муки.
- Выберите режим выпечки для хлеба из муки грубого помола и корочку средней либо сильной степени поджаристости.
- По завершении программы вытряхните буханку из контейнера и позвольте ей остыть на решетке в течение одного — двух часов.
Хлеб полента можно использовать в качестве основы как для сладких, так и для несладких бутербродов. Но особенно хорошо он сочетается со сливочным сыром с зеленью и луком.
*Адреса электронной почты не разглашаются
никаким другим лицам. Используются только для предоставления Вам информации об обновлениях