Здравствуйте, уважаемые читатели и посетители блога! Я несколько раз пыталась испечь хлеб из полбяной муки в хлебопечке, но, к сожалению, каждый раз буханка получалась слишком низкой и плотной. Даже удвоение количества дрожжей не смогло решить проблему. Со временем путем экспериментов я пришла к оптимальным пропорциям пшеничной муки и полбяной муки в рецепте и сегодня частенько угощаю полбяным хлебушком своих домашних.
Полба – отличный продукт для тех, кто следит за своим здоровьем в целом и для вегетарианцев в частности. В зернах полбы содержится высококачественный растительный белок, содержащий целых 18 незаменимых кислот. Включение в диету этой крупы улучшает здоровье на всех фронтах: укрепляет сердечную мышцу и иммунитет, избавляет организм от шлаков и токсинов, стимулирует обменные процессы (на заметку худеющим) и т.д. В ее пользу также говорит то, что на сегодняшний день пока не существует генномодифицированной полбы.
Хлеб из полбяной муки в хлебопечке
Для буханки весом 500 граммов вам потребуется:
160 граммов теплой водички
15 граммов подсолнечного масла (желательно нерафинированного)
6 граммов поваренной соли
95 граммов полбяной муки
185 граммов обычной хлебопекарной белой муки
3,5 чайной ложки инстантных дрожжей
- Загрузите ингредиенты в чашу печки в том порядке, в котором они приведены в рецепте (или в том порядке, который рекомендует производитель вашей модели хлебопечки).
- Выберите программу «Бородинский хлеб» либо «Ржаной хлеб», вес выпечки – 500 грамм, цвет корочки – темный либо средний.
- Как правило, в этих программах замес начинается только после предварительного прогрева продуктов. Благодаря этому хлебушек получается более пышным и вкусным.
- После того, как прозвучит сигнал о завершении выпечки, вытряхните полбяной хлеб на решетку и оставьте его остывать в течение пары часов.
По первому сигналу (либо в диспенсер хлебопечки) можно положить 10-15 граммов любимых орехов либо столько же предварительно замоченного изюма. Только имейте в виду, что тогда хлеб будет еще более приземистым и плотным.
*Адреса электронной почты не разглашаются
никаким другим лицам. Используются только для предоставления Вам информации об обновлениях